红餐产业研究院数据显示，2025 年中国小吃快餐市场规模将突破 1.08 万亿元，连锁化率达 29%。其中淮南牛肉汤作为 "国民小吃"，凭借非遗工艺与标准化运营双重优势，全产业链产值已突破 320 亿元，全国实体门店超 10 万家，复购率超 60%。

这些亮眼数字的之下，汤底才是保持成功的核心。拥有香气浓郁，口味稳定的汤底，才能支撑如此大的市场规模。

这款牛清汤B202是以新鲜牛肉和牛骨低温慢火熬汤再配以牛油为主要原料，通过添加香辛料，酵母抽提物等增香增鲜物质加工而成。使用时只需用热水按1：10-25稀释即可，简单方便，大大提升了出餐效率。

除了可以做牛肉汤外，牛肉火锅，牛肉拉面，牛腩煲等也能轻松制作。

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