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复配增稠剂MDM

保水性能强,热不可逆,可耐高温杀菌

所属分类


产品介绍:MDM是以海藻酸钠为主要原料,添加钙盐等其他原料复配而成,可形成热不可逆凝胶体,食用安全健康,保水保油效果良好

推荐用量:0.5%-3%(根据需要适量添加)

应用范围:颗粒、乳化肉制品

产品功能:具有热不可逆凝胶,保水保油,乳化效果良好,与肥膘(鸡肉泥)、冰水乳化比例可达到1:5:20-25;形成的凝胶质地致密、口感弹脆,质感较强,能耐115℃高温杀菌


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复配增稠剂MDM

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